日剧吃什么｜《昨日的美食》

ep01 第一晚 3 品 1 汤

汤菜/生拌萝卜鱼贝肉/中华风味蛋炒竹笋/猪肉芜菁味增汤配牛蒡舞菇焖饭

牛蒡舞菇焖饭

食材

• 海带 1 片

• 腌三文鱼 2 片

• 牛蒡 1 根

• 舞菇 1 颗

• 芝麻 适量

配料

• 料酒 适量

• 酱油 适量

做法

1. 米浸泡一天，用大勺舀出 2 勺水

2. 加入海带 1 片

3. 加入适量料酒、酱油稍作入味

4. 加入腌三文鱼 2 片，一般 1 合米 1 片腌三文鱼（注：「合」为日本度量单位体积单位，1 合约为 0.18039 立方米）

5. 牛蒡削成薄片放入，牛蒡的涩味是多酚，是鲜味之本，所以不浸泡在水里

6. 舞菇用手撕碎加入

7. 放入电饭煲煮饭

8. 煮完后焖一会儿，在锅内捣碎三文鱼盛出，加适当芝麻点缀

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猪肉和芜菁叶子味增汤

食材

• 猪肉

• 芜菁叶子

• 味增

做法

1. 猪肉切片

2. 芜菁叶子切片

3. 用出汁煮猪肉片，芜菁叶子 ，煮开后转中火煮 3 分钟

4. 关火后再漏勺盛着味增，放入汤中，用筷子轻轻搅动，让味增充分融入汤中

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汤菜

食材

• 油菜

• 油豆腐

做法

1. 油菜切段

2. 油豆腐切成小块

3. 热油，放入油菜，油豆腐翻炒一会儿加入 2 汤勺酱油

4. 出锅

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中华风味的蛋炒竹笋丝配榨菜

食材

• 榨菜

• 葱

• 笋

• 鸡蛋 1 颗

做法

1. 葱、榨菜切丁

2. 鸡蛋打匀，热油，倒入鸡蛋适当滑炒后倒出

3. 用余油翻炒葱、榨菜，倒入笋，蛋炒匀后盛出