周末厨房｜酱煎牛小排

2020 / 3 / 15

食谱

食材

  • 牛小排

调料

  • 酱油

  • 味淋

  • 清酒

  • 海盐

  • 蒜蓉

  • 红酒

  • 黄油

做法

  1. 解冻牛小排，如果是放在冷藏的话取出来放 15 分钟左右，与室温一致即可，擦干血水；

  2. 牛小排单面撒上适量海盐静置 15 分钟；

  3. 准备酱汁：1 汤匙酱油，2/3 汤匙味淋，2/3 汤匙清酒，搅拌均匀；

  4. 热锅，将牛小排切块后倒入锅中，两面煎；

  5. 倒入蒜蓉进行翻炒；

  6. 倒入适量红酒，酒味挥发后翻炒；

  7. 加入一小块黄油；

  8. 黄油融化后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅；